Estabilización de pescado de alto rendimiento

TQI Anpex

Solución tecnológica para la estabilización de la textura, el color y la integridad del tejido muscular del pescado, tanto en procesos de congelación como descongelación.

Convierte un proceso inestable en un proceso controlado y rentable.
Función:
Reducción de pérdidas por exudado
Mejora de la textura final
Estabilidad del color natural
Mayor consistencia del producto
Aplicación:
Pescado fresco y congelado
Procesos de fileteado, congelado y descongelado
Industria pesquera y transformadora
Resultado:
Mayor rendimiento por kilo procesado, menor merma en descongelación y un producto final más uniforme, atractivo y competitivo en mercado.

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